Was wäre Fasching ohne Faschingskrapfen? ... daher habe ich mit meiner Mami gemeinsam auch welche gebacken und zwar kleine, ganz kleine Krapfen. Und so gehen sie:

500g Mehl, 150g Butter, 3 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 ganzes Ei und 2 Dotter zusätzlich, 1 Packerl Germ, eine Prise Salz, 200ml Milch und Öl zum Herausbacken der Krapfen

Zuerst wird das Dampfl zubereitet. Dies kenne ich schon von der Zubereitung des Pizzateiges. Germ mit ein wenig Milch und der Prise Salz verrühren und ein wenig Mehl dazu geben. Das Dampfl auf einen warmen Platz stellen und "gehen lassen" - die Masse verdoppelt sich ... dann geht's weiter.

Butter und Zucker cremig rühren und Ei und Dotter dazu geben und gut rühren. Nun kommt das Mehl und auch das Dampfl dazu und die Milch. Der Teig muss gut gemixt werden. Jetzt den Teig in der Schüssel zugedeckt ruhen lassen. Der Teig geht wieder auf - das kann schon länger dauern.

Teig dann ausrollen und Krapfen ausstechen. Die Krapfen dann wieder zudecken - mit einem Geschirrtuch - und wieder gehen lassen. Öl erhitzen und die Krapfen backen.

Die ausgekühlten Krapfen habe ich dann mit Himbeermarmelade gefüllt. Ich finde nämlich, dass Himbeermarmelade super lecker schmeckt. Mit Zucker bestreuen und jetzt kann der Fasching so richtig gefeiert werden ...

... denn was wäre Fasching ohne Kostüm? Diesmal bin ich ein Minion von "Ich - Einfach Unverbesserlich!" ;)