Mascarpone-Törtchen - um nicht zu sagen "Halt-den-Mund-Törtchen" ;) Ich liebe die Bücher "Die Glücksbäckerei" von Kathryn Littlewood. Und da sie eine meiner Lieblingsautorinnen ist, halte ich diese Woche ein Referat von Kahtryn Littlewood. Dafür gibt's natürlich für meine lieben Schulfreunde auch ein kulinarisches Mitbringsel und zwar die "Halt-den-Mund-Törtchen" ... diese gibt es wirklich in "der Glücksbäckerei" - das Rezept dazu habe ich aber selbst erfunden:

1. Kekse - hier Kramelkekse (aber auch Butterkekse gut geeignet) - zerbröseln und in eine kleine Form einfüllen.
2. Oben drauf ein Himbeer-Gelee; das funktioniert so: frische Himbeeren in einem Topf am Herd erhitzen und kurz mit ein paar Tropfen Wasser aufköcheln lassen. Ein wenig Gelantine verwenden, damit das Himbeer-Gelee auch fest wird. Abkühlen lassen und auf die Keksebrösel oben drauf geben.
3. Maskarpone-Creme als nächste Schicht: Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker mixen und mit einem Spritzsack auf die Himbeere-Creme drauf ...
4. ... dekorieren - mit zB einem Giotto oder Smarties oder einer frischen Himbeere.

Fertig sind die Mascarpone-Törtchen.