Da ich leidenschaftlich gerne Schokokuchen backe und auch davon ein wenig esse und ich Himbeeren liebe, habe ich für unsere Gäste Schokotörtchen mit frischen Himbeeren vorbereiten - das geht kinderleicht:

1. Ofen vorheizen - auf zirka 190 Grad.

2. Kuchen- und/oder Muffinsformen vorbereiten: Formen mit Butter beschmieren und dann mit Mehl bestäuben ... damit der Kuchen nicht anklebt.

3. Schokokuchen für den Kuchenboden oder für Muffins zubereiten: Hier habe ich mal wieder das Rezept vom "Becherkuchen" verwendet ... 1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Mehl, 1 Becher Zucker, 1 Becher geriebene Mandeln, 1/2 Becher Öl, 3 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver - alle Zutaten gut mischen und mixen und in die vorbereiteteten Formen füllen.

4. Kuchen backen und auskühlen lassen.

5. Creme zubereiten: Schlagobers schlagen und ein wenig Zucker einrühren. Die Creme dann am Kuchenboden verteilen oder auf die Muffins geben.

6. Die Törtchen mit frischen Himbeeren dekorieren und servieren!