Ich liebe Makronen und ich liebe Paris! Und beides zusammen: wow, wow, wow ... ein Wochenende in Paris und dort einen Makronen-Backkurs besuchen ... wow, wow, wow! ... und ja, das habe ich gemacht ... seht selbst ;)

Das Makronen-Rezept: 300g Mandelmehl, 300g Staubzucker, 110g Eiweiß - alle Zutaten müssen gesiebt werden! Das Eiweiß jetzt aufschlagen. Zusätzlich 300g weißer Kristallzucker mit 75g Wasser mischen und in die Eiweißmasse geben. Ganz ganz lange mixen! Anschließend kommen das Mandelmehl und der Staubzuger mit zusätzlich 110g Eiweiß dazu - gut unterheben.

Alles weitere möchte ich (noch) nicht verraten, denn so viele Tipps und Tricks, die ich in diesem Kurs gesehen und mir abgeschaut habe, kann ich hier gar nicht weiter geben ... ich werde demnächst aber mal wieder Makronen backen und vielleicht verrate ich dann mehr ;)

Wir haben drei Sorten an Makronen gemacht: pinke Makronen mit selbstgemachter Himbeermarmelade, braune Makronen mit Karamelmasse und grüne Makronen mit weißer Schokocreme.

Ich kann nur eines sagen: "es war wow, wow, wow!"