Wenn Papa und ich kochen, gibt es – für Papa – ein paar Voraussetzungen:

• Es muss schnell gehen!
• Es muss einfach sein, mit klaren Anweisungen :-) (damit er es auch alleine kochen kann)
• Es darf ruhig etwas schärfer sein.

Zu unseren Lieblingsgerichten gehören daher Tortillas. Diese gehen unglaublich schnell und jeder kann sich seine Tortilla dann befüllen, wie er mag. Wir brauchen zu zweit ca. 15 Minuten für das ganze Gericht.

Hauptzutaten für 2-3 gute Esser:
60 dag frisches Faschiertes (wir bevorzugen Gemischtes)
einen großen Esslöffel Butter (besser zu viel als zu wenig)
eine Packung Gewürzmischung für Faschiertes für Tortillas oder Tacos (meist Mischung für 40 dag – das reicht!)
eine Packung Tortillas, mittlere Größe (Packung zu 8 Stück)
150 ml Wasser

Zusätzlich für die Füllung:
1-2 Paprika
6-8 kleine Tomaten
ein paar Salatblätter
eine kleine Dose Mais
etwas Käse (nicht zu geschmackvoll – zB Gouda)
ein paar Streifen Speck
Gewürze (Tabasco, Chili-Pulver, Chili-Sauce etc.)
(fertige) Taco Sauce

Füllung: Faschiertes
Zuerst die 60 dag Faschiertes in eine Pfanne geben und auf hoher Stufe (7-9) mit dem großen Esslöffel Butter anbraten. Anbraten bedeutet hier, dass man beim Faschierten keine roten Stellen mehr sieht sondern alles grau-braun ist (nicht schwarz!). Das Faschierte dabei immer umrühren und wenden. Dann die 150 ml Wasser und die Gewürzmischung dazugeben und auf mittlerer Stufe (5-6) ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und an umrühren. Einfach ab und an kosten – wenn es weich genug ist und nicht mehr zu viel Wasser dabei ist – ist es fertig. Papa und ich wollen es eher trocken – wir lassen es meist 12-13 Minuten köcheln.

Füllung: weitere Zutaten
Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Salatblätter in kleine Streifen. Käse mit einer großen Reibe reiben. Mais abtropfen lassen. Den Speck in einer kleinen Pfanne anbraten (Stufe 7-8, ohne Fett) bis er kross ist und dann in kleinere Stücke schneiden oder brechen.

Tortillas
Laut Anleitung auf der Packung zubereiten. Wichtig! Die Tortillas werden nach dem Erwärmen beim Auskühlen sehr schnell hart und brüchig. Wir machen sie deshalb am liebsten im Backrohr nach der Anleitung und lassen sie dann bei rund 60 Grad im Backrohr liegen und holen sie immer frisch von dort, damit sie erstens nicht auskühlen und zweitens nicht brüchig werden!

Servieren
Alle Zutaten in Schüsseln oder kleinen Tellern als „Buffet“ am Tisch anrichten. Dazu die ganzen Gewürze und Saucen. Dann kann sich jeder seine Tortilla nach Lust und Laune befüllen. Aber Achtung! Nicht zu viel einfüllen, sonst lässt er sich nicht mehr falten :-) Wie er am besten gefaltet wird seht hier bei den Fotos… Gegessen wird mit den Händen – trotz aller Bemühungen ist das meist eine ziemliche Sauerei :-)

Als Getränk dazu liebt Papa mexikanisches Bier (Corona mit einer Limette) und ich eine erfrischende Zitronen- oder Limetten-Limonade oder einfach ein Soda-Zitrone.

Variationen
Der Kreativität sind bei den Zutaten für die Füllung keine Grenzen gesetzt. Papa mag besonders gerne richtig scharfe frische Chilis, die es ja inzwischen in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Einfach klein schneiden. Wichtiger Tipp beim Befüllen der Tortilla: Die Chilis nur am Anfang der Tortilla reinstreuen und die Tortilla in einem durch essen, sodass die Schärfe gegen Ende der Tortilla abnimmt. Dazwischen so wenig wie möglich einatmen und nichts dazwischen trinken :-)

Mama mag gerne etwas Sauerrahm dazu - gewürzt mit Salz und Pfeffer. Auch kleingeschnittene Gurkenwürfel sind köstlich und saftig.

Wenn jemand kein Fleisch mag, kann man sich auch wunderbar aus all den bestehenden Zutaten und Saucen eine würzige und geschmackvolle vegetarische Tortilla zusammenstellen.

Viel Spaß beim Kochen und Essen!