Seit ich mit meiner Schulklasse beim Apfeltarte-Backen war, liebe ich dieses Rezept und backe dieses auch nach. Natürlich so, wie ich den Apfelkuchen am liebsten mag. Das Rezept geht ganz einfach und ich habe keine fixen Mengenangaben, nur fixe Zutaten: Mehl (am besten Dinkelmehl), Zucker, weiche Butter und ein Schuss Essig ... die Zutaten mische ich und knete ich gut zu einem Teig. Der Teig wird dann in eine Tarteform gebracht und oben drauf gibt's eine fein-schmeckende Apfelmasse: Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden, ein wenig Zucker dazu, geriebene Nüsse (zB Mandeln) und wenn man so wie ich, gerne Zimt hat, dann auch ein wenig Zimtpulver dazu. Fertig! Ab ins Backrohr und bei zirka 200 Grad Heißluft eine halbe Stunde backen. Die Apfeltarte kann lauwarm oder kalt serviert und gegessen werden.

PS: Von dieser "Apfelmasse" (frische Apfelstückchen, geriebene Mandeln, ein wenig Zucker - wenn man mag, und Zimt) mache ich gleich immer mehr, denn dies ist ein feiner und gesunder Snack. Denn: an apple a day, keeps the doctor away ;)