Meine Mami und ich, wir mögen sehr sehr gerne Erdäpfel - in allen Varianten. Diesmal treffen die Erdäpfeln Speck und schmecken super! Und so geht's: Kartoffeln waschen und in einen Topf Wasser auf den Herd stellen. Die Kartoffeln werden nun solange gekocht, bis sie weich sind. Wie merkt man dies? Einfach eine Kartoffel mit der Gabel anstechen - dann ist es klar, wie lange diese noch gekocht werden müssen oder schon fertig sind.

Jetzt werden die Erdäpfeln halbiert und mit Speck umwickelt. Ob mit Schale oder ohne, das kann man sich aussuchen. Ich mag die Kartoffeln auch sehr gerne mit Schale, aber dies ist reine Geschmackssache. Jetzt kommt noch Salz, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl drauf und dann ab in das vorgeheizte Backrohr. Bei zirka 200 Grad können die Kartoffeln durchaus noch eine Viertelstunde im Rohr sein.

Die Kartoffeln  mit Speck eignen sich als tolle Beilage, können aber einfach auch so gegessen werden zB mit Sauerrahm-Dip (Sauerrahm mit Salz und Pfeffer).

Guten Appetit!