Am Wochenende kümmere ich gerne um das Frühstück-Machen. Diesmal gibt's mal wieder Pancakes. Hier meine Version von American Pancakes:

Zutaten: 100g Mehl, 100ml Milch, 3 Eier, 2 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz und eine Prise Backpulver (damit die Pancakes auch wirklich richtig luftig werden) und zum Herausbacken ein wenig Öl.

Zubereitung: Aus dem Eiklar von den drei Eiern wird Schnee geschlagen - dazu kann ein wenig vom Zucker dazu gegeben werden. Anschließend werden in einer extra Schüssel alle anderen Zutaten gut vermischt und gemixt. Jetzt wird der Schnee zu dieser Masse dazu gegeben und untergehoben. Nun wird eine Bratpfanne auf den Ofen mit ein wenig Öl erhitzt. Sobald dieses heiß genug ist, kommen die Pancakes in die Pfanne - zuerst die eine Seite goldgelb braten, dann umdrehen und die zweite Seite goldgelb werden lassen.

Die Pancakes können warm oder kalt serviert werden. Mir persönlich schmecken die warmen Pancakes am besten. Dazu passen frische Früchte, wie zum Beispiel Erdbeeren, Honig, Ahornsirup, Nutella oder auch Erdnussbutter.