Bunte Mini-Schneebusserl

Bunte "Schnee-Busserl"! Zutaten: 3 Eiklar, Lebensmittelfarbe, Zitronensaft, 6 EL Staubzucker, 1 EL Mehl. Zubereitung: Eiklar von Eidotter trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Sobald der Eischnee ganz steif ist, kann der Staubzucker eingerührt werden. Nun kommen ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu und dann noch das Mehl. Jetzt wird die Masse aufgeteilt und die gewünschte Lebensmittelfarbe gut eingerührt. Mit einem Spritzsack werden anschließend die kleinen Schneebusserl auf ein Backblech gegeben. Das Backrohr kann auf zirka 130 Grad vorgeheizt werden. Die Schneebusserl müssen ein wenig angetrocknet werden, anschließend kommen sie in den Ofen für zirka 30-40 Minuten (bei Heißluft). Wichtig ist es, dass das Backrohr ein bisschen geöffnet ist - ich steck hier meist einen Holzkochlöffel dazwischen. Die Schneebusserl sind dann fertig, wenn sie sich ein wenig vom Backpapier ablösen. Mein Tipp: Das Backrohr nicht zu heiß werden lassen, sonst verfärben sich die Busserln und bleiben nicht so schön bunt ;)

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