Gesund - was sonst!

Hier darf ich euch verschiedene leckere und vor allem gesunde Drinks vorstellen. Ich liebe "infused water", daher habe ich in diesem Video 10 verschiedene Varianten zusammengestellt: https://www.youtube.com/watch?v=63kScB4S_0g

... der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Hauptsache: es schmeckt! Habt viel Spaß beim Nachmachen! Und hier mein persönlicher Tipp: Ich nehme mir infused Water sehr gerne in die Schule als Getränk mit und im Sommer sind diese sowieso ein Hit!

Jetzt hat wieder die "Maroni-Zeit" begonnen! Ich liebe diese Edelkastanien und nicht nur das, Maroni sind ein echt super-gesunder Snack. Hier eine schnelle Anleitung zum Maroni-Braten:

Zutaten: Maroni und ein wenig Wasser

Zubereitung: Maroni im Backrohr - einfach & schnell

Die Maroni abwaschen und aufschneiden - hierfür gibt es verschiedene Varianten, aber wichtig ist, dass man mit Messern vorsichtig hantiert, denn die Maronis sind klein, rund und man rutscht recht schnell ab. Es gibt aber in vielen Supermärkten jetzt auch die Maroni-Schneider zu kaufen - diese funktionieren wie eine Zange und sind einfach zu bedienen. Wichtig ist, dass die Maroni aufgeschnitten werden, sonst explodieren diese im Backrohr ;)

Dann werden die Maroni in eine Schüssel Wasser gelegt - so können diese Feuchtigkeit aufnehmen und lassen sich nach dem Braten nicht nur besser schälen, sondern sind auch saftiger und nicht vom Ofen ausgetrocknet.
Anschließend werden die Maroni auf ein Backblech - bedeckt mit Backpapier - in den Ofen gestellt. Bei zirka 200 Grad Celsius benötigen die Maroni eine Zeit von 25-30 Minuten.

Das Backblech raus aus den Ofen und wenn die Maronis jetzt mit einem Geschirrtuch zugedeckt rasten und ein wenig auskühlen können, lassen sich am besten schälen.

Hier auf meinem Youtube-Channel Pink Pie Facory könnt ihr das Maroni-Braten sehen und auch eine ganz einfache Snack-Tüte für die Edelkastanien falten: https://www.youtube.com/watch?v=m-fm0xeHjjM&t=16s

Ich esse natürlich gerne Eis - vor allem im Sommer und an heißen Tagen - und probiere immer wieder selbst verschiedene Eissorten und -Variationen aus. Hier möchte ich super-leckere "Eisblumen" zeigen. Dieses Rezept ist nicht nur super einfach, schnell und schmeckt auch gut, sondern es ist auch mehr gesund und ganz ohne Zucker.

Zutaten: Melone, Mango & Ausstechform

Die Zubereitung funktioniert ganz einfach - seht selbst: https://www.youtube.com/watch?v=gWFvoelOKNY

Noch tolle Sommertage bevor der Herbst kommt ;) ... den ich auch sehr gern hab ;)

Mozzarella mit Tomaten - ein Klassiker. Aber habt ihr einfach schon mal Himbeeren dazu gegeben? Das schmeckt so richtig toll! Hier mein Rezept:

Mozzarella, Tomaten (geschnitten), Himbeeren
frische Kräuter: Basilikum & Oregano
Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz & Pfeffer

Guten Appetit und schönen Sommer!

... dass ich gerne koche und meine Experimente in der Küche mache, wissen viele. Ich habe sehr viel Spaß in der Küche, und ich liebe es mit Freunden zu kochen, zu backen oder wie dieses Mal "lustige Snacks" vorzubereiten ... seht selbst: https://www.youtube.com/watch?v=t1nkq8btF-U 

Ein großes Danke an Livi!

Diese Snacks eignen sich gut für Zwischendurch oder auch für die Schuljause! An alle Mamas: da schmeckt das Gemüse sicherlich doppelt so gut ;)

Die Schule hat längst schon begonnen und somit auch das Vorbereiten und Zubereiten der täglichen Schuljause. Hier ein paar tolle Ideen was Kinder so essen und auch frisch und gesund ist ... gemeinsam mit den Okidoki-Team zeigen Laura, meine allerbeste Freundin, und ich euch ein paar Ideen zum Thema Schuljause. Seht selbst: am Samstag, den 10. Oktober 2015 um ca. 9.10 Uhr im ORF1 bei Okidoki!

Wir freuen uns auf den Fernsehbeitrag und danken dem lieben Okidoki-Team!
Laura & Lara-Marie

PS: Und wenn ihr mehr von uns sehen möchtet oder mehr Ideen zum Thema Schuljause - gebt uns Bescheid! Wir sind für euch da und freuen uns auf eure Kommentare!

Hier mal wieder ein Einblick in die Serie "Küchenchaos leicht gemacht" und dem ist wirklich so! ;) Diesmal werden Fruchtriegel aus getrockneten Früchten gemacht. Diese eignen sich für Zwischendurch als kleiner Snack, aber auch gut als Schulsnack oder als Powerriegel nach dem Sport.

Zutaten:
Oblaten
getrocknete Früchte wie Aprikosen, Datteln, Rosinen, Cranberries, uvm
Nüsse und Kerne wie Mandeln, Cashewkerne, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, uvm
evtl. 1-2 Löffel Marmelade wie Himbeer, Erdbeer oder Marielle

Zubereitung: ... jetzt geht's los!

• Zuerst werden die einzelnen Zutaten gehakt, geschnitten und zerkleinert.
• Danach wird die Fruchtriegelmasse je nach Geschmack und Wunsch gemischt. Falls sich hier die Masse nicht gut bindet, kann ein kleiner Löffeln von der Lieblingsmarmelade dazu gegeben werden.
• Jetzt wird der Riegel erstellt: Unten kommt eine Oblate, oben drauf dann als Füllung kommt die Fruchtriegelmasse und ganz oben drauf dann nochmals eine Oblate. Jetzt wird der Riegel fest gedrückt und wenn dieser dann wirklich fest ist und gut hält, dann können die Fruchtriegelstücke zugeschnitten werden. Falls jemand keine Riegel machen will, sondern Kugeln formen mag, geht das natürlich auch sehr gut.

Die Arbeit hat sich ausgezahlt. Die Riegel sehen nicht nur lecker aus, sie schmecken auch wunderbar! Nur die Küche ... aber darüber sprechen wir jetzt nicht, denn sie ist ja im Nu wieder sauber ;)

Ich habe heute Gusto auf Eis - nicht weil es schon Sommer ist, einfach so - oder vielleicht weil es immer noch Winter ist und doch oft auch richtig frostig ... naja, auf alle Fälle wird heute Eis gemacht - ein ganz besonderes Eis, ein ganz gesundes Eis: ein Smoothie-Eis!

1. Smoothie-Eissorte: Erbeere - Erdbeeren waschen und pürieren. Kurz verkosten - nein, da braucht kein Zucker mehr dazu. Ab in die Eiswürfelform.

2. Smoothie-Eissorte: Mango - Mango schälen und pürieren. Auch kurz verkosten - nein, auch da braucht keine Süße mehr dazu gegeben werden. Auch ab in die Eiswürfelform. Diese dann schließen und jetzt ab in die Gefriertruhe.

Ein solch schnelles Rezept funktioniert auch vor dem Schule gehen. Jetzt muss ich  mich aber beeilen, sonst komm ich dann vielleicht doch noch zu spät! Ich freue mich dann schon auf die Nachspeise nach dem heutigen Mittagessen: gesunde Eissmoothies!

Getrocknete Apfelscheiben liebe ich als Snack - auch für die Schule gut geeignet. Diesmal kaufe ich sie aber nicht fertig, sondern mache diese selbst und so geht's:

• Apfel in dünnen Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen
• Apfelscheiben mit ein wenig Zimt bestreuen
• und wenn du magst, auch mit ganz ganz wenig Zucker bestreuen, dann werden sie süßer ;)

Backrohr auf Heißluft einstellen - bei ca. 100 Grad für 3-4 Stunden im Ofen lassen. Am besten ist es, wenn das Backrohr nicht ganz zu ist - es soll ein Spalt offen sein. Ich habe hierfür einfach ein Geschirrtuch in die Backrohrtür geklemmt.

Naja, 4 Stunden waren meine Apfelscheiben nicht im Rohr, weil sie so gut schon duften und wir diese alle schon als Snack für Zwischendurch gegessen haben. Aber wenn ihr Vorrat braucht, dann müssen die Apfelscheiben lange im Ofen bleiben, dass dies auch gut getrocknet und somit haltbar sind.

Und noch was: Selbst gemachte Apfelscheiben schmecken viel viel besser! Zumindest meine ;)

... und weil ich Apfel gerne esse, aber fast nie als ganzer, habe ich noch einen Snack-Tipp: Apfel waschen, schneiden und geriebene Nüsse dazu, ein wenig Zimt und wenn man mag auch ein wenig Honig oder ganz ganz wenig Zucker. Lecker, so ein Apfelsnack!

Rasch ist der Sommer vergangen und der Herbst steht schon vor der Türe! Nicht nur dass ich mich schon riesig auf die Weihnachtszeit freue - ich plane jetzt schon, denn es soll heuer bei uns zu Hause so richtig "weihnachten" ... aber jetzt genieße ich die Herbstzeit und Maronis ;)

Wie bereitet man Maronis, das sind Edelkastanien, vor: Backrohr auf zirka 200 Grad vorheizen - Maroni, wenn möglich, kurz in kaltes Wasser einlegen, dann die Schale oben aufschneiden (vorsichtig, denn dies kann ein wenig schwierig werden - ich habe dafür eine Maroni-"Zange", damit geht dies gut) - Maronis mit einer kleinen Schüssel auf's Backblech geben und ab in den Ofen. Nach 15-20 Minuten sind die Maronis fertig - abschälen und genießen!

Übrigens: Maronis schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch wirklich gesund. Ein guter Snack für Zwischendurch.

Ein Kräutergarten für die Feen ...

Gemeinsam mit meinen Freunden haben wir für die Feen einen Kräutergarten gemacht. Und so einfach geht das: Es werden verschiedene Kräuterpflanzen in einen Blumentopf oder Körbchen gesetzt. Der Topf und der kleine Kräutergarten kann dann nach Belieben verziert werden.

Wir haben zum Beispiel folgende Kräuterpflanzen verwendet: Basilikum, Lavendel, Melisse, Thymian, Rosmarin, Minze, Petersilie - aber auch kleine Tomatenpflanzenb, Erdbeerpflanzen und vieles mehr. Alle diese Pflanzen können zum Kochen verwendet werden oder auch für Tees - zum Beispiel: frische Minze, Melisse, ...

Viel Spaß beim Dekorieren - im Feenland lebt die Phantasie!

Beim Spazierengehen haben meine Mami und ich ganz viele Gänseblümchen gepflückt - auf einer Waldwiese. Gänseblümchen sind essbar und können auch im Salat verwendet werden. Da wir aber ganz ganz viele gefunden und gepflückt haben, haben wir uns entschieden, Gelee zu machen und so geht's:

Ganz viele Gänseblümchen pflücken und den Stiel abschneiden, sodass nur mehr die Blüten vorhanden sind ... denn diese werden verwendet. 1 Liter Bio-Apfelsaft und eine Bio-Zitrone zu den Blüten dazugeben und dann kühl über Nacht stehen lassen.

Die Zitrone wieder rausfischen und das Gänseblümchen-Apfel-Gemisch mit Gelierzucker (Verwendung siehe auch Rückseite von Zuckerpackung) dazumischen - wir haben 1kg Gelierzucker verwendet. Das Gemisch haben wir aufkochen lassen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Vorsichtig: heiß! Richtig heiß!

Während dessen haben wir die Gläser vorbereitet: Marmelade-Gläser ganz heiß auswaschen und auch den Deckel vorbereiten. Das fertige Gelee heiß in die heißen Gläser füllen und den Deckel drauf geben. Die gefüllten Gläser für ein paar Minuten auf den Deckel stellen - dann umdrehen.

Fertig ist das Gänseblümchen-Gelee! Das Gelee kann auf's Butterbrot gestrichen werden - wie Marmelade oder Honig. Für Palatschinken eignet es sich aber ganz besonders gut.

Gutes Gelingen & guten Appetit!

Ich habe schon öfters erwähnt, dass ich in unserer Küche fast alles darf - es gibt nur ein paar "no goes" und zwar:

... Mixen ohne Aufsicht mit dem Handmixer - das mach ich nie, denn ich habe ja selbst einen nicht elektronischen Handmixer, der fast genauso gut funktioniert.
... Nudeln abseihen - da hilft mir immer ein Erwachsener.
... mit dem Stabmixer handieren - auch hier lass ich mir helfen.

Was ich aber noch nicht erwähnt habe ist, dass ich auch keine Granatäpfel bis jetzt selbst auslösen durfte. Meine Mami hat mir diese Aktion vehement verboten. Nicht weil es so gefährlich ist, sondern weil das Auslösen der Granatäpfelkerne eine ziemlich schmutzige Angelegenheit ist und sie Angst hat, dass die Küche dadurch verwüstet wird ... daher haben wir nach einer Lösung gesucht und siehe da, es gibt eine. Eine Lösung, die vielleicht für viele interessant ist - daher hier mein Tipp:

Granatapfel gut waschen und halbieren; In einer Schüssel voll Wasser lassen sich die Granatäpfel unter Wasser gut auslösen und es wird nicht herumgespritzt und alles bleibt sauber. Die Kerne von Schale und weißer Haut befreien - Wasser abseihen und fertig: Übrig bleiben die super schmeckenden Granatapfelkerne!

Granatapfelkerne einfach so genießen oder für Salate verwenden. Ich nehme Granatapfelkerne auch liebend gerne als Schulsnack mit.

Und wie schon angekündigt: One apple a day, keeps the doctor away ... Granatapfel ist auch wirklich sehr gesund!

Am 9. Juni ist Vatertag und natürlich bereite ich schon längst dafür vor. Zum Beispiel habe ich Spitzwegerich gesammelt und diesen zum Trocknen aufgelegt und dann, wenn dieser fertig getrocknet ist, kommt er in kleine Teebeutelchen und wird als Geschenk verpackt - für Papi und die beiden Großpapas.

Spitzwegerich wächst wild. Man findet ihn in Naturwiesen oder auch am Waldrand. Er ist leicht zu erkennen und kann gepflückt werden. Spitzwegerich gehört zu den Wilkräutern und kann zum Beispiel als Tee verwendet werden - ist gut für die Atemwege.

So, jetzt muss ich aber wieder weiter und mich um die weitern Vorbereitungen kümmern. Es wird selbstverständlich auch gebastelt und gemalt, gedichtet und gereimt.

PS: Nicht vergessen - am Sonntag, den 9. Juni ist Vatertag!

Heute ware ich mit Stephan, meinem Kletterlehrer und mit einigen Schulfreunden wieder mal im Wald - das machen wir öfters. Dabei erkunden wir gemeinsam die Natur!

Wir sammelten unter anderem auch einige essbare Blüten und Blätter und natürlich um diese Jahreszeit auch Bärlauch. Die Naturküche gibt vieles her! Wir machten heute einen Bärlauchaufstrich. Ich hatte einen Frischkäseaufstrich mit dabei im Wald und vermengte diesen mit frischen Bärlauch (Achtung! Maiglöckchen sind ganz giftig und ähnlich dem Bärlauch, daher immer nur mit Erwachsenen, die sich gut auskennen, Bärlauch sammeln!!!). Super fein war dieser Aufstrich. Als Jause habe ich diesen fast schon im Wald aufgegessen - ein wenig habe ich aber noch mit nach Hause genommen und dieser wurde dann gleich von allen zu Hause genossen! Danke, lieber Stephan!

Wie schon gesagt: ich liebe Avocado - und Popkorn auch! Vorige Woche hatten wir Gäste und ich habe mich um den Snack gekümmert - und zwar um einen gesunden Snack: Avocado-Popkorn. Dies geht ganz einfach: Mikrowellen-Popkorn machen - diese schmecken lecker; eine reife Avocado zerdrücken und mit Pfeffer würzen; Salz nicht - da die Mikrowellen-Popkorn schon genug salzig sind; die Popkorn dann mit Avocado mischen (falls sie länger stehen, unbedingt Zitronensaft dazugeben, sonst wird die Avocado dunkel und schwarz und dann sieht der Snack nicht mehr so appetitlich aus) - und fertig ist der Snack!

Ich liebe Avocado - und diese Frucht schmeckt mir nicht nur sehr gut, sondern sie ist auch richtig gesund. Ich mache öfters Avocado-Aufstriche oder löffle sie gleich direkt - wie am Foto - aus. Heute habe ich, wie so oft, einfach die Avocado halbiert, den Kern rausgenommen und ein wenig gesalzen, Pfeffer und Olivenöl drauf; Brot, Tomaten- und Gurkenstücke dazu ... fertig ist das Essen!

Wenn die Avocado länger "geöffnet" ist, wird sie dunkel, daher bei Aufstrichen oder sonstigen Speisen mit Avocade Zitronensaft verwenden.

Übrigens habe ich vor zwei Jahren einen Avocado-Kern angesetzt. Das mittlerweile kleine Avocado-Bäumchen hat bei mir im Zimmer überwintert und kommt in den nächsten Tagen wieder auf den sonnigen Balkon, wo dann mein "Gemüse-Garten" bald wieder "gestartet" wird. 

Achtung: Avocado ist zwar für uns Menschen gesund, aber für Katzen gar nicht - daher aufpassen, dass die Frucht eure Zimmertieger nicht fressen. Ich passe auch auf meinen Kater Merissimo auf.