for Christmas

Zu Weihnachten darf es ruhig mal mehr glitzern und alles Gold verziert sein. Meine Freundin Laura und ich, wir zeigen euch hier, wie eine Weihnachtsparty oder das Weihnachtsessen noch glamouröser werden kann und zwar durch essbaren Glitzerspray! Seht selbst - hier unser Video auf Youtube "Pink Pie Factory": https://www.youtube.com/watch?v=YdjXVBRY1Z0&t=44s

Viel Spaß beim Nachmachen und ganz viel Glitzer in der Weihnachtszeit!
 

Jetzt hat wieder die "Maroni-Zeit" begonnen! Ich liebe diese Edelkastanien und nicht nur das, Maroni sind ein echt super-gesunder Snack. Hier eine schnelle Anleitung zum Maroni-Braten:

Zutaten: Maroni und ein wenig Wasser

Zubereitung: Maroni im Backrohr - einfach & schnell

Die Maroni abwaschen und aufschneiden - hierfür gibt es verschiedene Varianten, aber wichtig ist, dass man mit Messern vorsichtig hantiert, denn die Maronis sind klein, rund und man rutscht recht schnell ab. Es gibt aber in vielen Supermärkten jetzt auch die Maroni-Schneider zu kaufen - diese funktionieren wie eine Zange und sind einfach zu bedienen. Wichtig ist, dass die Maroni aufgeschnitten werden, sonst explodieren diese im Backrohr ;)

Dann werden die Maroni in eine Schüssel Wasser gelegt - so können diese Feuchtigkeit aufnehmen und lassen sich nach dem Braten nicht nur besser schälen, sondern sind auch saftiger und nicht vom Ofen ausgetrocknet.
Anschließend werden die Maroni auf ein Backblech - bedeckt mit Backpapier - in den Ofen gestellt. Bei zirka 200 Grad Celsius benötigen die Maroni eine Zeit von 25-30 Minuten.

Das Backblech raus aus den Ofen und wenn die Maronis jetzt mit einem Geschirrtuch zugedeckt rasten und ein wenig auskühlen können, lassen sich am besten schälen.

Hier auf meinem Youtube-Channel Pink Pie Facory könnt ihr das Maroni-Braten sehen und auch eine ganz einfache Snack-Tüte für die Edelkastanien falten: https://www.youtube.com/watch?v=m-fm0xeHjjM&t=16s

Es ist Zeit für Weihnachten vorzubereiten! Ich bin schon eifrig dabei dem Christkind zu helfen und bastle Weihnachtsgeschenke, backe Kekse und sorge für Weihnachtsstimmung in unserem zu Hause. Heute mache ich einfache Weihnachtspralinen aus Mandeln.

Zutaten: Mandeln - gehackt oder Mandelblätter (auch Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien oder Cashewkerne können verwendet werden - ich verwende diesmal Mandeln), 1 Tafel dunkle Schokolade, 1 kleinen Esslöffel Kokosfett, bunte Zuckerstreusel, Pralinenmanschetten

Zubereitung: Die Schokolade wird in einem Topf über einem Wasserbad erhitzt - so wird die Schokolade gut flüssig. Währenddessen bereite ich die Manschetten für die Pralinen vor - am besten auf einem Brett oder Backblech, damit die Pralinen dann kühl gestellt werden können. Wenn die Schokolade zu wenig cremig ist, kann ein kleiner Esslöffel Kokosfett dazugegeben werden (am besten Bio-Kokosfett). Jetzt kommen die Mandelblättchen dazu und die Masse wird verrührt. Nun können die Manschetten gefüllt werden. Oben drauf gibt es noch bunte Zuckerstreusel. Fertig sind die Weihnachtspralinen! 

Wie jedes Jahr sieht es bei uns zu Hause wie in der "Weihnachts-Bäckerei" aus ... und es macht Spaß. Ich backe und verziere viele Kekse, Kuchen, Lebkuchen ... mit meinen Freunden und meiner Family.

Einer meiner Lieblingsbäckerei sind einfache Butterkekse - das Rezept ist ganz leicht: 300g Mehl - ich nehme meist Dinkelmehl, 200g weiche Butter, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 5 Dotter und 1 Prise Salz. Die Zutaten mische ich und knete ich mit der Hand zu Teig. Diesen lasse ich dann meist rasten bevor ich ihn ausrolle und zu Keksen weiterverarbeite.

Diese Butterkekse sind sehr mürb, daher besonders gut. Manche essen wir dann gleich direkt vom Backblech, aber es bleiben immer wieder welche übrig, die verziert werden oder mit Nutella oder Marmelade "zusammengeklebt" werden.

In einer Weihnachts-Bäckerei darf natürlich Lebkuchen nicht fehlen - selbstverständlich gibt's diesen auch bei uns! Selbstgemacht und manchmal aber auch gekauft, aber die Deko und die Verzierungen mache ich immer selbst! Da kann man so richtig kreativ werden ... seht selbst - vor allem meine Lebkuchenmänner müsst ihr euch ansehen ;)

Das Grundrezept für die Zuckerschrift bzw. für die Zuckermasse: 1 Eiklar zu Schnee schlagen, dazu 300g Staubzucker und ein wenig Zitronensaft - fertig. Wenn ihr die Zuckermasse färbig haben möchtet, dann gebt einfach ein wenig Lebensmittelfarbe dazu.

Viel Spaß in eurer Weihnachts-Backstube!

Diesmal darf ich in meiner Küche das "Oki Doki Fernsehteam" sehr herzlich begrüßen! Am frühen Morgen bin ich noch schnell in die Schule gegangen, hab dort meine Schularbeit geschrieben und dann ging es wieder ab nach Hause in meine Küche um dort die Vorbereitungen für das ORF-Fernsehteam zu finalisieren, denn heute wird für "Oki Doki unterwegs" gedreht ... vielen herzlichen Dank an das tolle Team. Ich freue mich schon auf den Beitrag im ORF!

ORF1 - Okidoki am Samstag, den 3. Jänner 2014 - hier findest du den Beitrag online und auch die Rezeptinfos auf Okidoki.orf.at.  

Ich wünsche frohe Weihnachten und besinnliche Feiertage! Diesmal haben wir unsere Krippe aus Kekse- und Lebkuchenteig gemacht ... seht selbst, wie's war ...

Für meine beiden Haustiere Pablito, mein Hündchen, und Merissimo, mein Kater, kommt wie jedes Jahr auch am 24. Dezember das Christkind. Aber auch die Tiere im Wald dürfen Weihnachten feiern, daher habe ich für sie einen Christbaum im Wald gemacht und daher folgendes vorbereitet:

Körner-Muffins für die Vogerl
So geht das: Kokosfett langsam erwärmen und Körner (Vogelfutter) dazumischen. Ich habe dazu noch ein paar Sonnenblumenkerne und Haferflocken zum Verfeinern dazu gegben. Damit die Muffins den Vogerln so richtig gut schmecken - schließlich ist es ja Weihnachten! Das Körnergemisch dann in Silikon-Muffinformen abfüllen und kalt stellen. Sobald die Muffins abgekühlt sind aus den Formen nehmen - sie sind dann gleich servierfertig ;)

Äpfel- & Futterkolben als Christbaumkugeln
Da ich im Wald einen Tannenbaum als Christbaum für die Tiere schmücke, brauche ich natürlich auch Christbaumkugeln. Ganz spezielle Christbaumkugeln - das sind: Äpfel und Futterkolben.

Walnuss-Girlanden
Zur Dekoration des Christbaumes habe ich auch Girlanden mit Walnüssen gemacht.

So, jetzt geht's ab in den Wald. Dort finde ich sicherlich einen wunderschönen Tannenbaum, den ich für die Tiere als Christbaum dekorieren kann. Fröhliche Weihnachten, liebe Tiere!

Meine Mami und ich haben die Kiste Äpfel, die mein Opa uns mitgegeben hat, gleich verwertet. Wir haben ein Apfelbrot gemacht - passend zur Jahreszeit und schmeckt wunderbar nach Weihnachten.

Wir haben gleich die dreifache Menge an Teig gemacht - aber hier das einfache Rezept: 50 dag Äpfel, 5dag brauner Zucker, 25dag Dinkelmehl, 75g Nüsse (wie Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln), 5dag Rosinen, 15dag Trockfrüchte (Datteln, Feigen, Dörrzwetschken), 1EL Zimtpulver, 1EL Kakaopulver, 2EL Rum, einwenig Apfelsaft (oder Rum) für die Rosinen zum Einweichen.

Das Rezept geht ganz einfach, aber ein wenig Geduld muss man haben - aber das Warten lohnt sich.

1. Schritt: Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel können auch grob gerieben werden. Dazu kommt Zucker und Rum. Mischen und ab in den Kühlschrank über Nacht.
2. Alle weiteren Zutaten dazu geben (Nüsse in Ganzen lassen, Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden) und gut den Teig mischen. Backrohr vorheizen und das Apfelbrot bei ca 190 Grad für 1 Stunde backen.
3. Raus aus den Ofen und kühl werden lassen. Für 2 Tage in eine Frischhaltefolie wickeln und erst dann genießen.

Wir haben zwei große Apfelbrote gebacken und natürlich haben wir davon eines meinen Opa gebracht.

Apfel gut, alles gut! :)

Endlich ist es soweit: der 1. Dezember! Noch 24x schlafen und dann kommt endlich das Christkind. Ich habe ganz viele Adventkalender geschenkt bekommen - vielen herzlichen Dank! Für meine Papi und auch für meinen Opi, da er Anfang Dezember Geburtstag hat, habe ich einen besonderen Adventkalender "gebastelt", naja ... eigentlich "gebacken" und zwar eine Lebkuchen-Adventskalender-Girlande.

Und das geht so: Lebkuchen vorbereiten und 24 Motive ausstechen - mit einem Loch, damit ein Band eingefädelt werden kann. Lebkuchen backen und kühl werden lassen. Dann kommen die Zahlen auf den Lebkuchen drauf - mit einer Zuckerglasur (2 Eiklar, 300g Zucker, ein wenig Zitronensaft) - die Zahlen 1-24 gut trocknen lassen und dann eine Kordel oder ein schönes Band durchfädeln - somit ist die Girlande fertig und kann dekorativ aufgehängt werden.

Übrigens: Mit meinen beiden Cousinen Sarah und Anja habe ich, wie jedes Jahr, einen ganz schönen Adventskranz gebastelt. Advent, Advent, ein Lichtlein brennt, erst eins, dann zwei, dann ...

... oh, wie freue mich auf die Weihnachtszeit!

Die weihnachtenlichen Vorbereitungen haben bereits begonnen. Ich bin schon beim Geschenke basteln ... habe aber noch viele Ideen und Vorhaben. Auch in meiner Weihnachtsbäckerei ist schon viel los ...

... ich habe eine ganze Rentierherde gebacken - diesmal 2 weitere Varianten:

1. Rentier-Variante:

Ihr kennt doch meine Pluderteig-Osterhaserln, oder?! Jetzt habe ich aber aus Pluderteig "Rentiere" gemacht und das geht so: Plunderteig ausrollen und mit Füllung bestreichen - den Plunderteig einrollen und Scheiben schneiden. Eine Scheibe ist das Rentiergesicht und eine zweite Scheibe wird für das Rentiergeweih verwendet - dieses geht ganz einfach und ihr könnt dabei supuer kreativ sein. Ab in das Backrohr und die Plunder-Rentiere goldgelb backen.

Füllung: Marmelade - am besten Himbeer oder jetzt vielleicht Orange mit Zimt, ein wenig Zimt (duftet gut und richt nach Weihnachten), geriebene Nüsse oder Marmelade.

Verzierung: rote Smarties für die rote Nase und ein weißer Schokotupfer für die Augen und drauf ein Schokostückerl.

2. Rentier-Variante:

Ganz einfach - ganz leicht - ganz schnell - ganz gut!

Toast oder Tramezzini verwenden - Rentier-Ausstechformen - Kristallzucker drauf und ab in das Backrohr!
Der Zucker wird karamelisiert und die Rentiere werden somit goldgelb/braun durch den karamelisierten Zucker.
Das Karamelisieren geht ganz schnell, daher gleich vorm Backrohr warten und beobachten - die Rentiere dann schnell aus dem Backrohr rausnehmen - fertig ist die Rentierherde!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und Verzieren und vor allem eine tolle vorweihnachtliche Zeit!

Heute ist Weihnachten und meine Mami und ich haben gleich am Morgen mit dem Christbaum-Schmücken begonnen. Er ist so bunt! Ich habe richtige Freude damit. Zwischen den glitzernden bunten Christbaumkugeln hängen meine selbstgemachten Lebkuchen. Die weiteren Lebkuchen-Sterne und -Herzen haben wir für die Dekoration unseres Tisches verwendet zB auch für eine Girlande. Es duftet überall so gut - nach Weihnachten! Am Abend war es dann so weit: das Christkind ist gekommen und hat viele Geschenke gebracht! Ich habe meinen Lieben die Weihnachtsgeschichte erzählt und die selbstgemalten Bilder präsentiert. Dann ist es zum Geschenke auspacken gegangen und wir haben ein tolles Weihnachtsmenü genossen. Merry Christmas!

Die Weihnachtszeit ist auch die Zeit der Kekse. Heute habe ich mit ganz lieben Freundinnen - Sara & Carmen - eine ganze Ladung Mürbteigkekse gebacken und diese ganz toll mit Zuckerperlen verziert. Das Lebkuchenbacken für den Christbaum kommt noch. Ich freue mich schon riesig darauf - da riecht es dann im ganzen Haus so weihnachtlich!