Meine Mami und ich haben die Kiste Äpfel, die mein Opa uns mitgegeben hat, gleich verwertet. Wir haben ein Apfelbrot gemacht - passend zur Jahreszeit und schmeckt wunderbar nach Weihnachten.

Wir haben gleich die dreifache Menge an Teig gemacht - aber hier das einfache Rezept: 50 dag Äpfel, 5dag brauner Zucker, 25dag Dinkelmehl, 75g Nüsse (wie Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln), 5dag Rosinen, 15dag Trockfrüchte (Datteln, Feigen, Dörrzwetschken), 1EL Zimtpulver, 1EL Kakaopulver, 2EL Rum, einwenig Apfelsaft (oder Rum) für die Rosinen zum Einweichen.

Das Rezept geht ganz einfach, aber ein wenig Geduld muss man haben - aber das Warten lohnt sich.

1. Schritt: Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel können auch grob gerieben werden. Dazu kommt Zucker und Rum. Mischen und ab in den Kühlschrank über Nacht.
2. Alle weiteren Zutaten dazu geben (Nüsse in Ganzen lassen, Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden) und gut den Teig mischen. Backrohr vorheizen und das Apfelbrot bei ca 190 Grad für 1 Stunde backen.
3. Raus aus den Ofen und kühl werden lassen. Für 2 Tage in eine Frischhaltefolie wickeln und erst dann genießen.

Wir haben zwei große Apfelbrote gebacken und natürlich haben wir davon eines meinen Opa gebracht.

Apfel gut, alles gut! :)