Wir waren Schwammerl suchen im Wald. Derzeit wachsen viele Eierschammerl (Pfifferlinge) - wir haben daher auch viele gefunden. Damit wir aber wissen, dass alle unsere Pilze richtige Eierschwammerl sind, haben wir im Internet gut recherchiert und zusätzlich einen erfahrenen Schwammerlsucher befragt. Wir haben richtig getippt: es waren alles richtige Eierschwammerl. Der "böse Zwilling" des Eierschwammerls wäre aber doch nicht so böse, denn dieser ist nicht giftig, sondern einfach nur ungenießbar und schmeckt nach nichts. Die richtigen Eierschwammerl hingegen schmecken super lecker!

Hier mein Rezept für die perfekten Eierschwammerl: Zuerst müssen Eierschwammerl gefunden werden - das haben wir! (Diese wachsen am liebsten in feuchten und moosigen Stellen.) Zuhause haben wir die Pilze gewaschen und geputzt, dann in Stücke geschnitten. Natürlich haben wir nochmals jedes einzelne Schwammerl gecheckt, ob es auch wirklich ein richtiges Eierschwammerl ist.

Zwiebel schneiden und in ein wenig Öl anschwitzen - anschließend kommen die Pilze hinein und werden mit gedünstet. Diese sollen 10-15 Minuten gedünstet werden - falls hier die Flüssigkeit zu reduziert ist, dann einfach ein wenig Wasser hinzu geben. Natürlich wird jetzt gewürzt - mit Salz, Pfeffer, Kümmel und wenn man mag mit ein wenig Petersilie. Deckel auf den Topf und jetzt weiter köcheln lassen. Sobald die Flüssigkeit reduziert ist, werden die zerquirelten Eier hinzu gegeben und gut umgerührt. Ich habe für unser Gericht drei Eier genommen (nicht zu viele, denn ich möchte mehr von den Schwammerln schmecken). Jetzt wird mal vorgekostet - ok, da muss noch ein wenig Salz hinzu.

Das Eierschwammerlgericht kann mit getoastetem Brot serviert werden. So schmeckt es meiner Meinung nach am besten! Viel Spaß beim Schwammerl suchen und beim Nachkochen!