Das fast perfekte Frühstück - mit Betonung auf "fast". Ich esse liebend gerne Spiegelei zum Frühstück, und ich liebe Avocado. Daher habe ich diese beiden Zutaten mal zum Frühstück folgendermaßen kombiniert: Avocado mit Spiegelei. Naja, ich liebe immer noch Spiegelei und ich liebe immer noch Avocado, aber Avocados würde ich nicht wirklich in warmen Zustand empfehlen. Wer aber dieses Rezept doch mal ausprobieren mag, so geht's:

Backrohr auf zirka 150-170 Grad vorheizen. Avocados halbieren und den Kern entfernen. In die Vertiefung vom Kern kommt das aufgeschlagene Ei - anschließend Salz und Pfeffer. Jetzt werden die befüllten Avocado-Hälften auf das mit Backpapier bedecktem Backblech gegeben und ins Rohr für zirka 10 Minuten geschoben. Fertig ist die Speise.

Wie gesagt, sind warme Avocados jetzt nicht wirklich meine Lieblingsspeise. Ich würde daher eher diese Frühstücksvariante folgendermaßen empfehlen: fertiges Spiegelei einfach in eine Avocado-Hälfte geben und würzen. Ich denke, diese Variante schmeckt besser! ;)

PS: Aber ein Frühstück im Bett ist immer gut!